12/25華人社會與文化------飲食文化

這週的主題是飲食文化，是第4組的同學上台報告。

台上的同學一開始跟我們說明他們選擇這個主題的動機。

主要是在說在華人文化中飲食扮演很重要的角色，不只是餐桌禮儀，還有料理的故事，連「吃飽沒？」這種日常招呼語都有。台灣的飲食文化多元，他們想從其中找出台灣的特色味道。

這堂課的問題討論分成2大部分：

第1個部分主要是根據先前上傳給我們看過的閱讀文章衍伸出來的問題：

1.華人飲食文化中，有什麼樣的禮儀？

總之以從小跟家裡人吃飯的印象，大多都是長輩先動筷，我們小孩才能伸手夾菜、吃魚的話，不能翻面、不能敲碗筷、要用公筷......等等。

2.每個國家都有屬於他國特別的味道，屬於台灣的滋味是什麼？能展現出台灣的特色嗎？

比較被大眾認同的大概是珍珠奶茶，不過我認為有一個新的也能體現台灣的特色滋味，那就是黑糖珍珠披薩！！(我吃過，真的超好吃的！！！)

3.來到台灣的外國料理是否會改變味道？你比較想吃到台灣口味的異國料理還是道地的？

大部分的店家都會。我比較偏向能吃到道地的異國料理！

4.如何向外國人解釋奇怪的中文菜名？

直接音譯，或是說明料理的成分之類的。

5.你知道有哪些廚師，使用台灣在地食材變化出新滋味嗎？

廚師我不清楚，麵包師傅我到知道一位，吳寶春。

第2部分的問題是：

1.華人飲食文化重視什麼？

我當時是沒想到有重視什麼？台上同學給的參考答案是「均衡」&「和諧」，還有不吃生的。

2.舉出跟飲食相關的諺語、成語等等。

天下沒有白吃的午餐

敬酒不吃吃罰酒

3.舉出華人飲食文化的迷信。

筷子拿偏尾端，以後結婚會離家比較遠，反之則近。

4.對於自己的料理有什麼堅持、執著？

讓我當主廚了，就不要給我出主意，也不要動我的廚房！

(補充：番茄炒蛋加番茄醬是邪教！！！！！)

總之，這堂課挺歡樂的，也重新複習了一點華人的用餐禮儀，還從教材中知道了一些以前不知道的地方食物特色，讓人感覺時間過得超快的，一下子就結束了呢！

以上是這星期的課程分享~謝謝閱讀！